社區居民人手一把菜刀，動作爽利的削洋香瓜的皮，但這些洋香瓜不是要削來吃，而是要拿來醃漬成醬菜，配方很簡單，以10斤洋香瓜、1斤豆鼓，30兩鹽的比例，一路放進罐子裡面醃漬，你也能夠成為詔安料理達人。
又被稱為哈密瓜的洋香瓜，每一年11月到隔年5月是生產的旺季，洋香瓜除了直接當水果吃以外，也能夠醃漬成醬菜，雲林縣崙背鄉的瓜農會將收成後剩下，沒有經濟價值的洋香瓜拿來醃漬，不管是炒菜或是煮湯，加一些醃漬的洋香瓜，便能成為風味絕佳的詔安客家摒擋。
為了讓辛勞種出來的洋香瓜能物盡其用，雲林縣崙背鄉的瓜農，會將收成後剩下未成熟的「瓜尾」，或是不良品拿來醃漬，而南陽社區因為有長青食堂，社區就動員居民醃漬洋香瓜，為食堂加菜。
」南陽社區長青食堂首席顧問 李崇宏：「標致的時候拿去賣，這個外觀差的拿來醃漬，醃漬後 這個瓜醃漬後，煮菜煮肉很甘醇很好吃，就像是古早的味道。
【李新隆 雲林崙背】
崙背鄉南陽村長 李重勳：「哈密瓜就是洋香瓜，美濃、蘿蔔、冬瓜，因為鄉間人對照節儉，一些農作物過盛就會拿來醃漬。」
」Q1 : 沒有時間或因距離較遠無法請搬家公司人員來估價時，我應如何處理？ 常見問題 A: 應與台南搬家公司在電話中先明確談定計費方式(以車計價或以包價)、收費範圍，是否含拆裝、中庭費用及計價標準(一車之標準裝載量…)。並且將所需搬運之物品表列出來(並註明物品尺寸及數量)後，以表列單據項目及傳真簽約為準，以免事後有紛爭及誤會。 Q2 : 搬家時，有很多的珍貴的東西想自己處理，但由於份量頗多，我應如何處理？ A: 貴重物品可委請台南搬家公司包裝後再搬運，或另投保貴重物品運送意外險。但包裝費用及保險費需另行計費。 Q3 : 請台南搬家公司搬家時，若物品有損害時，我應如何處理？ A: 請於在搬後一週內反應，並保存損害證明(物品或照片)向台南搬家公司調理賠事宜。理賠方式及額度視雙方責任歸屬、損害時間及程度、折舊後現值等因素考量。 Q4 : 估價與實際收費有差異時，應如何處理？ A: 若實際搬運的物品及搬運條件與契約內容相符時，則不應有額外收費。若臨時有增加多搬之物品、或任何溝通前的出入，則可與搬家公司或現場人員協調後按合理費用支付。 Q5 : 高雄搬家前有哪些注意事項？ A: 有抽屜的傢俱，如衣櫃、書桌等，在搬運前先把抽屜上鎖，如不能上鎖，則用膠帶封上，而抽屜前後間的縫 隙也用膠帶封上，以免搬運途中抽屜滑落下來。 搬家時冰箱、衣櫃、文件櫃、桌子等，裡面的衣物、零星物品以及一些瓶瓶罐罐的易碎品，最好先整理出來 裝箱，以免在搬運過程掉落、損毀。 事先清理傢俱櫥櫃並噴灑除蟲藥劑，以避免將蟑螂等蟲害帶到新居。 將台南搬家的家用電腦硬碟中的重要資料備份保存，以免因搬運震動而漏失資料。崙背鄉南陽社區居民 陳女士：「先用鹽搓揉，先讓它排出水分，再來就是一層瓜一層鹽跟豆鼓，再一層瓜一層鹽跟豆鼓，如許醃漬起來。 」
崙背鄉南陽社區居民 高密斯：「這哈密瓜的皮比力硬，若削不完全醃漬後變，外面這一層會硬硬的不爛，它煮出來的味道甜甜的甘甘的。
社區媽媽默示，醃漬洋香瓜至少要4個月，等洋香瓜發酵變軟後，就能夠看成調味料利用，不管是炒菜、蒸魚或是煮雞肉湯，加了它，就是獨一無二的詔何在地料理。
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