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常日午間三菜一湯880元。（圖／高楓海鮮酒樓供應）
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一斤半24兩的龍虎石斑魚只賣1200元。（圖／高楓海鮮酒樓供應）
除秤重計價的活水海鮮，《高楓海鮮酒樓》平日也供應價錢親切的貿易午餐，您可依照用餐人數從「清蒸鮮魚」、「鬼馬牛肉片」、「豉椒炒雞球」、「橙花焗肉排」、「紹興醉雞腿」、「翡翠瑤柱羹」等多達20多道的經典手路菜推薦菜品中任選三菜一湯、四菜一湯或五菜一湯，價格880元～1280元，葷素兼備、豐儉由人，即使預算有限也能品嘗到飯鋪級的家常味，相當貼心。
身負《高楓海鮮酒樓》掌勺重責的主廚蔡宇翔年僅38歲，粵菜資歷豐碩而完全，歷任台北喜來登大飯館辰園、舍下艾美酒店舍下食譜，大倉久和大飯店桃花林中華料理副主廚等職務，並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚，是台灣粵菜摒擋界難能可貴、實務與行政經驗俱足的中生代大廚。
記者唐家興／台北報導
插足《高楓海鮮酒樓》團隊，蔡主廚無保留地將本身的粵菜功力傾注於菜單當中，百道特點摒擋含括「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理，「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能把握的粵式老菜，以及「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚高傲的撚手小炒，不但消費民眾得以街邊店價格享受飯鋪級的饗宴，店內秤重計價的活水海鮮，價錢約為台北市中間同質店家的2/3價，更讓識貨行家大讚物有所值。
對於喜歡嚐鮮的人而言，最開心的莫過於聽聞又有新餐廳開幕！就在陽明山腳下，新開了一家優雅的餐廳，這餐廳除周遭情況舒適清幽外，主廚蔡宇翔更是大有來頭，在五星飯鋪多年的經驗，將讓客人品嚐統籌傳統與立異的甘旨佳餚！
另外，除媲美飯館的酒樓菜色與耐人尋味的廣東老菜，蔡主廚還不按期推出創料想理帶給常客欣喜，例如在花枝蝦漿中塞入鵝肝粒後泡油定型，再裹上一層炒香鹹鴨蛋黃增添風味的「金酥鵝肝花枝球」，操縱鳳梨心的自然酵素軟化牛小排，切成適口巨細後再與發泡牛肝菌、杏鮑菇、洋蔥爆炒的「石鍋牛肝菌一口牛」等別處吃不到的私房味道，都讓老饕們將《高楓海鮮酒樓》收入口袋名單，情願為品嘗「靚味」專程前來、一訪再訪。
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