除秤重計價的活水海鮮,《高楓海鮮酒樓》平日也供應價錢親切的貿易午餐,您可依照用餐人數從「清蒸鮮魚」、「鬼馬牛肉片」、「豉椒炒雞球」、「橙花焗肉排」、「紹興醉雞腿」、「翡翠瑤柱羹」等多達20多道的經典手路菜推薦菜品中任選三菜一湯、四菜一湯或五菜一湯,價格880元~1280元,葷素兼備、豐儉由人,即使預算有限也能品嘗到飯鋪級的家常味,相當貼心。
身負《高楓海鮮酒樓》掌勺重責的主廚蔡宇翔年僅38歲,粵菜資歷豐碩而完全,歷任台北喜來登大飯館辰園、舍下艾美酒店舍下食譜,大倉久和大飯店桃花林中華料理副主廚等職務,並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚,是台灣粵菜摒擋界難能可貴、實務與行政經驗俱足的中生代大廚。
插足《高楓海鮮酒樓》團隊,蔡主廚無保留地將本身的粵菜功力傾注於菜單當中,百道特點摒擋含括「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理,「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能把握的粵式老菜,以及「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚高傲的撚手小炒,不但消費民眾得以街邊店價格享受飯鋪級的饗宴,店內秤重計價的活水海鮮,價錢約為台北市中間同質店家的2/3價,更讓識貨行家大讚物有所值。
對於喜歡嚐鮮的人而言,最開心的莫過於聽聞又有新餐廳開幕!就在陽明山腳下,新開了一家優雅的餐廳,這餐廳除周遭情況舒適清幽外,主廚蔡宇翔更是大有來頭,在五星飯鋪多年的經驗,將讓客人品嚐統籌傳統與立異的甘旨佳餚!
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